Truffes chocolat, noix de coco et carottes

Ami-e-s gourmand-e-s, bonjour ! 👋

Au quotidien, je fais toujours en sorte d’avoir une douceur végane à la maison : un cake à la banane, un brownie, des biscuits, des truffes… Je ne dis pas que d’un point de vue nutritionnel ce soit particulièrement recommandé, mais pour ma part, cela me va très bien 😉

Comme ces gourmandises se trouvent fréquemment sur mon assiette à dessert, je fais en sorte qu’elles m’apportent autre chose qu’uniquement du réconfort, et je suis souvent à la recherche de recettes sucrées, nutritives et saines.

Voici donc ma version saine (et délicieuse !) des truffes : moelleuses, sucrées et gourmandes.

Truffes cacao, noix de coco et carottes (vegan)

Pour une 10aine de truffes :

• 2 carottes (ou 200g)
• 1 banane (bien mûre)
• 50 g de flocons d’avoine
• 7 dates
• 3 cs de cacao en poudre non sucré
• 1 cs de sucre roux complet (type muscovado) (optionnel)
• noix de coco râpée

1. Placez vos carottes épluchées et coupées en tronçons dans un mixeur avec lame en S (ou un blender), ainsi que tous les autres ingrédients sauf la noix de coco. Veuillez bien sûr à ce que les dates soient dénoyautées.
2. Mixez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
3. Placez de la noix de coco dans un bol.
4. Formez des boules de pâte avec vos doigts, puis roulez-les doucement dans la noix de coco. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Placez vos truffes au frigo jusqu’à dégustation !

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