Bûche chocolat-praliné, ultra facile (Noël vegan)

Gâteaux & Muffins, Sans gluten by Le Renard et les Raisins

Ami.e.s gourmand.e.s, bonjour !

Quel plaisir de vous retrouver aujourd’hui pour la dernière recette de Noël végane en cette fin d’année 2019.

Cette saison, je vous ai proposé 6 recettes :

Et pour finir, cette bûche crémeuse chocolat-pralinée. Cette recette, je l’adore : elle est extrêmement facile et rapide à réaliser, bluffante, délicieuse et mousseuse, crémeuse, et beaucoup plus saine que la majorité des desserts de Noël.

Et cette recette, elle n’est pas de moi ! Je la tire du livre Vegan de Karen Chevallier, aux Éditions Hachette Cuisine. Avec l’aimable autorisation de l’autrice, voici comment la réaliser – et émerveiller vos convives :

Bûche de Noël chocolat-praliné (vegan & sans gluten)

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir sans lait
  • 130 g de praliné ou de purée de noisettes
  • 660 g de courge butternut
  • 30 g d’huile de coco (désodorisée ou non)
  • 1 cs de cacao maigre en poudre
  • quelques fruits de saison pour accompagner (grenade, kaki, clémentine…)
  1. La veille : Découpez la courge en gros cubes, épépinez-là. Faites-la cuire à la vapeur environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  2. Épluchez la courge, réservez.
  3. Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu très doux avec le praliné et l’huile de coco.
  4. Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S, placez le chocolat fondu et la courge, mixez en continu pendant 2 minutes.
  5. Chemisez votre moule à cake de papier film puis versez-y la préparation.
  6. Placez votre bûche au réfrigérateur.
  7. Le jour même : démoulez votre bûche sur le plat de service. Saupoudrez de cacao en poudre. Servez avec des fruits découpés.

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